Curso manipulador alimentos

Segun normativa CEE 852/2004

¡Realiza el Curso ahora mismo!

Nuestros cursos de manipulación de alimentos están destinados a la capacitación de los operadores de las Industrias Alimentarias, para que puedan llevar a cabo las labores de manipulación de alimentos óptimas dentro de los diferentes procesos en la cadena alimentaria.

Preguntas frecuentes

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¿CUANDO CADUCA O HAY QUE RENOVAR EL TÍTULO?

En nuestros certificados de manipulador no se especifica ninguna fecha de caducidad, aun así siguiendo nuestra experiencia en inspecciones sanitarias pasadas con empresas con las que trabajamos y a requerimientos de la Consejería de Sanidad, fijamos una fecha aconsejada de renovación que es de 5 años desde la emisión del título.

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¿QUIEN NECESITA REALIZAR EL CURSO?

Trabajadores o personal que se vayan a incorporar a centros alimentarios, Geriátricos, Hospitales, Escuelas infantiles, Colegios, bares, cafeterías, restaurantes, hamburguesería, Eventos, etc, desempeñando cualquier labor interna dentro del organigrama de la empresa y vayan a estar en contacto directo con alimentos.

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¿QUE INCLUYE EL PROGRAMA DEL CURSO?

El programa del curso incluye sesiones de estudio guiadas con un técnico de nuestro centro, materiales de preparación, simulacros de exámenes y seguimiento personalizado para asegurar tu éxito en las pruebas académicas.

Carnet en cada sector alimentario

Alimentación

Grandes superficies de alimentación. Tiendas de alimentación

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Almacenamiento 

Empresas que se dediquen al almacenamiento de alimentos para su posterior transporte

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Alto Riesgo

Titulo multisectorial, con esta certificación podrá desempeñar funciones en cualquier sector alimentario.

Empresas químicas; Laboratorios

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Azafatas y promotoras

Personal que se vaya a incorporar a empresas de Eventos y promotoras de Alimentos

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Bebidas alcohólicas

Establecimientos que solo vendan bebidas alcohólicas, Licorerias

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Cárnico

Carnicería, Pollería, Casquería y Charcutería, Salchicheria

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Frutería

Establecimientos que vendan frutas y hortalizas

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Hortofrutícola

Establecimientos que vendan hortícolas de invernadero hasta el secano extensivo de los frutos de cáscara.

Hostelería 

Bares, Restaurantes, Cafeterias, Hamburgueserias, Pizzerias

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Avicola

Establecimientos agropecuarios para la cría de aves de corral tales como pollos, pavos, patos, y gansos

Lácteos 

Empresas que se dediquen a la elaboración de Leche y derivados 

Logística

Empresas que se dediquen al transporte de alimentos a las cadenas alñimentarias para su venta al consumidor final

Masa fritas

Churrerias; empresas que vendan patatas fritas, productos de aperitivo, frutos secos, golosinas, preparados 

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Miel

Establecimientos que se dediquen a la elaboraciónde la miel 

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Panadería

Establecimientos que expendan Pan, Bolleria, Galletas

Pastelería

Establecimientos que expendan pasteles

Pescadería

Establecimientos que expendan Pescado, Marisco

Restauración Colectiva

Personal que vaya a trabajar en Colegios, Residencias de Mayores, Hospitales, Escuelas Infantiles

中文版課程大綱

下載課程手冊

Examen curso manipulador alimentos
Conteste 20 preguntas tipo test, solo una de las respuestas es la valida, al finalizar el examen y una vez que lo hayamos recibido le mandaremos un correo electrónico con el resultado del mismo

A) NO, YA QUE AL LLEGAR A CASA LOS COCINO DESTRUYENDO TODOS LOS GERMENES.
B) SI, PORQUE EN CUALQUIER FASE SE PUEDEN CONTAMINAR LOS ALIMENTOS
C) NO, SOLO ES IMPORTANTE LA FASE DE ALMACENAMIENTO.
A) POR SU TRABAJO ESTÁ EN CONTACTO DIRECTO CON LOS ALIMENTOS.
B) NO ESTÁ IMPLICADO EN LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
C) ALMACENA, CONSERVA Y TRANSPORTA LOS ALIMENTOS.
A) MANOS.
B) AGUA
C) TODAS LAS ANTERIORES SON CORRECTAS
A) EL FRÍO NO MATA A LOS MICROORGANISMOS, PERO EL CALOR SI.
B) LAS BAJAS TEMPERATURAS CONSIGUEN MATAR A LOS MICROORGANISMO
C) CON EL CALOR SÓLO RETRASAMOS LA MULTIPLICACIÓN DE LOS MICROORGANISMOS
A) PORQUE A LA TEMPERATURA DE REFRIGERACION LOS ALIMENTOS SE MANTIENEN MAS FRESCOS.
B) PORQUE A LA TEMPERATURA DE REFRIGERACIÓN LOS GERMENES CRECEN, PERO LENTAMENTE.
C) PORQUE A LA TEMPERATURA DE REFRIGERACIÓN LOS GERMENES MUEREN
A) ES UNA BACTERIA QUE SE LOCALIZA EN LA NARIZ Y GARGANTA DE LAS PERSONAS.
B) ES UNA BACTERIA QUE SUELE APARECER EN LOS HUEVOS, CARNE PICADA, PASTELES
B) ES UNA BACTERIA QUE SUELE APARECER EN LOS HUEVOS, CARNE PICADA, PASTELES
A) LA LIMPIEZA SE REALIZA UTILIZANDO DESINFECTANTES.
B) LA LIMPIEZA ELIMINA LA SUCIEDAD VISIBLE Y LA DESINFECCIÓN LA POBLACIÓN MICROBIANA
C) LA LIMPIEZA ELIMINA LA SUCIEDAD NO VISIBLE Y LA DESINFECCIÓN LA SUCIEDAD VISIBLE (POBLACIÓN MICROBIANA)
A) LAVARSE LAS MANOS DEPUÉS DE IR AL SERVICIO.
B) UTILIZAR UN PAR DE GUANTES PARA MANIPULAR ALIMENTOS, EVITANDO ASÍ LA CONTAMINACIÓN CRUZADA
C) EN EL CASO DE SER PORTADOR DE ALGUNA ENFERMEDAD DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA, TRABAJAR CON LAS MÁXIMAS MEDIDAS DE SEGURIDAD.
A) QUE TIENE UNA ENFERMEDAD CIRCULATORIA.
B) QUE ALBERGA GERMENES AUNQUE NO ESTE ENFERMO
C) QUE TIENE INCAPACIDAD PARA MOVERSE
A) QUE LA SUCIEDAD QUE PUEDA HABER COGIDO SE HAYA SECADO..
B) QUE LOS GERMENES QUE PUEDA CONTENER SE HAYAN MULTIPLICADO DURANTE LA NOCHE.
C) ES UNA COSTUMBRE QUE NO TIENE RIESGOS
A) SI EL AGUA NO ES POTABLE, CUALQUIER BACTERIA QUE PUEDA TENER SE PUEDE TRANSMITIR AL ALIMENTO
B) SI, YA QUE EN ESTE TIPO DE ALIMENTOS NO SE EMPLEA EL CALOR PARA ELIMINAR LAS BACTERIAS.
C) AMBAS RESPUESTAS SON CORRECTAS
A) Si, ya que el huevo fresco hay que someterlo a temperatura de 65ºC para así evitar la salmonella.
B) No, ya que al elaborarlo con vinagre elimino todo tipo de bacterias.
c) Ambas respuestas son correctas
A) DE 0ºC A 4ºC
B) -18ºC
C) AMBAS RESPUESTAS SON CORRECTAS
A) NO, YA QUE EN EL PROCESO DE DESCONGELACION EL ALIMENTO PIERDE NUTRIENTES.
B) SI SIEMPRE Y CUANDO NO SE ROMPA LA CADENA DE FRIO.
C) SOLO SE PODRA REALIZAR ESTE PROCESO PARA METERLO EN EL MICROONDAS Y ACELAR SU PROCESO DE DESCONGELACIÓN.
A) TEMPERATURA AMBIENTE.
B) EN REFRIGERACIÓN
C) AMBAS RESPUESTAS SON CORRECTAS
A) VERDADERO
B) FALSO
A) EL UNIFORME EN EL SECTOR ALIMENTARIO DEBE DE SER DE COLOR CLARO PARA ASI EVITAR LA CONTAMINACIÓN CRUZADA DE BACTERIAS HACIA LOS ALIMENTOS.
B) AMBOS COLORES ESTÁN PERMITIDOS EN EL SECTOR DE RESTAURCIÓN.
C) AMBAS RESPUESTAS SON CORRECTAS.
A) ES UN SISTEMA OBLIGATORIO.
B) INCLUYE EL SISTEMA APPCC, QUE CONSISTE EN ANALIZAR LOS PELIGROS Y REDUCIRLOS MEDIANTE LA APLICACIÓN DE ACCIONES PREVENTIVAS.
C) LAS DOS RESPUESTAS SON CORRECTAS
A TEMPERATURA AMBIENTE
A -18ºC
A -41ºC
A) AL PROTEGER EL ALIMENTO CON EL FILM DE PLASTICO EN SU ALMACENAMIENTO EVITO LA CONTAMINACIÓN CRUZADA
B) NO ES PRÁCTICO YA QUE EL FILM DEPLASTICO LLEVA PRODUCTOS QUIMICOS Y SE PUEDE COINTAMINAR EL ALIMENTO
C) AMBAS RESPUESTAS SON CORRECTAS
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